Mini chouquettes

Ingrédients pour 25 mini chouquettes:

4 cc de margarine allégèe type Saint Hubert

1 cc de sucre

1 pincée de sel fin

80 gr de farine tamisée

2 oeufs moyens

Préchauffer le four à 210°C

Versez 12 cl d'eau froide dans une casserole.

Ajoutez la margarine, le sucre et le sel, portez à ébullition à feu doux.

Hors du feu, incorporez la farine et mélangez vivement avec une spatule.

Faites déssécher la pâte quelques minutes à feu doux tout en remuant.

Laissez tiédir 3 minutes puis incorporez les oeufs l'un après l'autre (pour plus de facilité, les battre au préalable à la fourchette)

Posez votre toile silpain sur la plaque alu et à l'aide de la poche à douilles dressez des petits tas, en prenant soin de les espacer un peu afin qu'ils ne collent pas ensemble au moment de la cuisson.

Faites cuire 12 minutes à 210°C puis baisser la tempréture à 180°C et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Les chouquettes doivent être bien dorées.

Laissez refroidir sur une grille.